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营养健康中碳水化合物的分类

2017-03-02 14:14  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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碳水化合物的分类: 1.单糖丙糖、丁糖、 戊糖(核糖)、己糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖) 丙糖:甘油醛、二羟丙酮·丁糖:赤鲜糖、苏阿糖等·戊糖:核糖、核酮糖、木糖、木酮糖、阿拉伯糖等·己糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等·庚糖:景天庚酮糖、葡萄庚酮糖、半乳庚酮糖等·衍生糖:脱氧糖(脱氧核糖、岩藻糖、鼠李糖)、 氨基糖(葡萄糖胺半乳糖胺)、 糖醇(甘露糖醇、木糖醇、肌糖醇等)、 糖醛酸(葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸)、 糖苷(葡萄糖苷、半乳糖苷、果糖苷) 2.低聚糖或寡糖(2-10个糖单位) 二糖:蔗糖(葡萄糖+果糖)、乳糖(半乳糖+葡萄糖)、麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖)、纤维二糖(葡萄糖+葡萄糖) 三糖:棉籽糖(半乳糖+葡萄糖+果糖)、松三糖(2葡萄糖+果糖)、龙胆三糖(2葡萄糖+果糖)、洋槐三糖(2鼠李糖+半乳糖) 四糖:水苏糖(2半乳糖+葡萄糖+果糖) 五糖:毛蕊草糖(3半乳糖+葡萄糖+果糖) 六糖:乳六糖3.多聚糖(10个糖单位以上) 同质多糖(由同一糖单位组成): 糖原(葡萄糖聚合物) 淀粉(葡萄糖聚合物) 纤维素(葡萄糖聚合物) 木聚糖(木糖聚合物) 半乳聚糖(半乳糖聚合物) 甘露聚糖(甘露糖聚合物)
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