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肥胖的膳食营养

2017-08-20 08:58  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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肥胖的膳食营养是公卫医师考试中十分重要的知识点,为了帮助公卫医师考试的考生朋友们更好的复习,医学教育网的小编也为您整理撰文如下: 一、何为肥胖 肥胖是由于长期能量摄入过多,超过机体能量消耗,体内过多能量转化为脂肪,使得体内脂肪堆积过多,引起的一种多因素的慢性代谢性疾病。同时肥胖还是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。 (1)体质指数(BMI)法:判断肥胖一般可以通过体质指数(BMI)进行判断,计算公式为: BMI=体重(kg)÷身高(m2)(kg/m2) 我国提出的适合中国居民的判断标准为:18.5~23.9为正常,≥24为超重,≥28为肥胖。 (2)身高标准体重法:这是WH0推荐的传统上常用的衡量肥胖的方法,肥胖度(%)= [实际体重(kg)-身高标准体重(kg)]/身高标准体重(kg)×100%.判断标准是:凡肥胖度≥10%为超重;20%~29%为轻度肥胖;30%~49%为中度肥胖;≥50%为重度肥胖。 二、肥胖的膳食原则 (1)控制总能量摄入 一般情况,推荐的膳食构成为蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比分别为l5%、<30%和50%~55%. 一般来说,合适的能量摄入量为:理想体重(kg)×(20~25)(kcal/kg) 推荐每天只要减少500kcal的能量摄入,就能达到每周减轻0.5kg体重效果。 (2)改变宏量营养素构成 常用的减肥膳食,主要包括低脂、低碳水化合物和高蛋白质膳食。该膳食不仅可以保证营养,还可增加饱腹感,提高依从性。有利于减肥膳食的长期坚持。 在选择蛋白质食物时,以鱼虾等水产品、禽类、瘦肉为主。同时减少烹调油的使用量,一天不能超过25g. (3)保证维生素和矿物质的供给 合理搭配食物,多食用新鲜蔬菜、水果、豆类和牛奶等。 (4)增加膳食纤维 食用膳食纤维多的食物,每天摄入大概在30g左右,相当于500g绿叶菜和100g粗粮中所含的膳食纤维。 (5)烹调方法以拌、炖、蒸、焖为主,减少煎、炸、烧、烤等。 (6)纠正不良饮食习惯,避免暴饮暴食,少吃零食,同时增加健康的生活行为,每天保证一定量的运动。 以上就是小编为您整理的有关肥胖的膳食营养的文章,希望公卫医师考试的考生朋友们可以认真复习,祝考试成功!
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