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护理工作常见的饮食护理指导

2017-08-14 11:52  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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饮食健康教育是临床护理工作中的重要环节之一,帮助患者养成科学合理的饮食习惯可以促进其身体的恢复。护理中我们需要正确的教育方式,科学指导;认真做好患者饮食状况的评估,我们现在共同学习一下常见的饮食护理。 ★软质饮食 ▲适用范围:消化功能较差,低热,咀嚼不便,老人、幼儿及术后恢复期病人。 ▲饮食原则:营养平衡,食物软、碎、烂,易消化、无刺激性、少油炸、少油腻、少粗纤维的食物。如软饭、面条、切碎煮烂的肉和菜等。 ★半流质饮食 ▲适用范围:消化功能不良,发热,口腔疾患,咀嚼不便及术后病人。 ▲饮食原则:营养平衡,质细软,易消化、易咀嚼、易吞咽,纤维少,少食多餐。如粥、鸡蛋羹、面条、肉末、菜末、豆腐等。 ★流质饮食 ▲适用范围:病情危重,高热,口腔疾患,吞咽困难,大手术后及急性消化道疾患病人。 ▲饮食原则:食物呈流体,易消化、易吞咽,无刺激性。如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。流质饮食所含的热量和营养素不足,故只能短期应用。 ★高蛋白饮食 ▲适用范围:用于长期消耗性疾病如结核、恶性肿瘤、严重贫血及烧伤、营养不良、肾病综合征、低蛋白血症等病人,以及孕妇、乳母等。 ▲饮食原则:在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物,如肉、鱼、蛋、乳、豆类等。 ★低蛋白饮食 ▲适用范围:用于限制蛋白质摄入的病人,如急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等。 ▲饮食原则:应多补充蔬菜和含糖高的食物,以维持正常热能供给。肾功能不全的病人应摄入动物蛋白,忌用豆制品;肝性脑病病人应以摄入植物蛋白为主。 ★低盐饮食 ▲适用范围:用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化有腹水、先兆子痫、高血压及水钠潴留等病人。 ▲饮食原则:禁食腌制品,如咸菜、咸肉、咸蛋、皮蛋、火腿、香肠及虾皮等。 ★无盐低钠饮食 ▲适用范围:同低盐饮食,尤其是水肿较重病人。 ▲饮食原则: ①无盐饮食:除食物中自然存在的钠盐以外,烹调时不放食盐,饮食中含钠量<0.7g/d; ②低钠饮食:除无盐外,还需要控制摄入食物中自然存在的含钠量,即<0.5g/d.对进食无盐低钠饮食者,烹调时可用糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等做调味品及调色品。
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