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胶剂原料和辅料的种类

2017-02-05 15:36  来源:医学教育网    打印 | 收藏 |
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胶剂原料和辅料的种类分别有哪些,一起来看下下面的内容: (1)原料的种类与选用 ①皮类:驴皮是熬制阿胶的原料,以张大毛黑、质地肥厚、无病害者为优。 ②骨类:以骨骼粗壮、质地坚实、质润色黄之新品为佳。 ③甲类:板大质厚、颜色鲜明、未经水煮者为佳。 ④角类:以质重、坚硬、有光泽、角尖对光照呈粉红色的砍角为佳。 (2)辅料的种类与选用 ①冰糖:色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度,并有矫味作用。也可用白糖代替。 ②油类:可用花生油、豆油、麻油,纯净无杂质的新制油为佳医|学教|育网搜集整理,酸败者禁用。油可降低胶块的黏度,便于切胶,且在浓缩收胶时,油可促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用。 ③酒类:多用绍兴黄酒,也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用,收胶时有利于气泡逸散。 ④明矾:色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的泥沙杂质,增加胶剂的透明度。
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